Kraeutermarinade
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 El. Senf
1 Schalotte fein gerieben
1 Tl. Pfeffer
1 Tl. Curry
1 El. Kraeuter, gehackt, frisch Salbei, Oregano, Rosmarin
Thymian
2 El. Cognac nach Belieben
150 ml Oel
Alle Zutaten gut verruehren, in Gläser oder Schälchen anrichten. Vor dem
Gebrauch nochmals aufruehren.
Tip: Die Marinade kann in verschliessbaren Gläsern abgefuellt einige Wochen
im Kuehlschrank aufbewahrt werden.
Geeignet fuer Poulet, Kalbfleisch, Leber.
Wichtig: Marinaden nicht salzen, weil sonst dem Fleisch der Saft entzogen
wird und es faserig und trocken schmeckt.